我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史，早在公元前一百年，西汉戴圣在《礼记》中写道：“芝杨、木耳皆人君燕所加庶馐也”。意思是说，香菇、木耳是皇帝宴席上不可缺少的菜肴。
来到甘肃唐蕃古道商贸有限公司的木耳生产基地，只见一座座现代化木耳大棚和配套的晾晒棚整齐排列，大棚内一根根菌棒悬挂有序，一簇簇黢黑的木耳长势喜人，基地工作人员正在进行木耳的采摘、分拣、自然晾晒等工作。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。2.含有维生素K。3.木耳中含有一种特殊的胶质。
