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来永靖
一定要吃羊肉
冬天更是如此
来一份热气腾腾的羊肉
暖身理气御寒
热情好客的永靖人
对于美食的追求同样执着
比方说羊肉
吃法的繁多
像永靖的美景一样多而诱人
你的肚皮准备好了吗
羊羊羊来了
手抓羊肉
高端的食材
往往采用最原始的烹饪方法
清水锅里煮羊肉
葱姜蒜花椒盐锅里倒
不需太久
一盘切成条状或块状的
肥美鲜嫩的手抓羊肉
便出现在你眼前
吃肉不吃蒜营养减一半
羊肉配蒜
家的味道
羊杂碎
由羊心羊肝羊肺羊肚等制成
营养丰富健脾和胃
养肝明目养血补气
可烩汤泡馍吃
叫羊杂割
和羊肉泡馍有些像
味道更浓郁
亦可爆炒
香辣美味暖身御寒
羊杂碎就像西北的汉子
看似粗糙实则细腻
黄焖羊肉
相对于手抓羊肉的单调
黄焖羊肉色彩丰富
更让人食欲大振
羊肉与土豆、粉条、彩椒焖炖
软烂香酥肥而不腻
被酱汁浸透的软弹
随着筷子摇摇晃晃入口
那浓香黏在味蕾
久久不散
寒冷的冬日
来一盘汁浓肉烂
色泽诱人的黄焖羊肉
还是相当满福的
羊肉发子面肠
发子也叫筏子
因其状如扎羊皮筏子
将羊杂碎塞入羊肠而制
蒸熟煎至金黄
蘸油泼辣子蒜泥醋
风味别具一格
面肠将面糊塞进羊肠而制
吃法与发子相同
临夏风俗发子面肠为一道菜
面肠在下
发子在上
醇而不腻味美可口
清汤羊肉
煮熟的羊肉切片
放入羊汤中
蒜苗香菜葱末不能少
再来个发面馍馍
想泡就泡
不想泡大口咀嚼也很醇香
有些羊肉泡馍的意思
却也不完全一样
烤肉串
不需多说
滋啦冒油
往大把烤肉上撒辣椒孜然的画面
已然在您脑海中浮现
羊肉火锅
不管是铜锅涮
还是开锅涮
总之少不了羊肉
白水打底
配以枸杞、当归、红枣等
新鲜的羊肉切成片
叫鲜切
入汤涮煮
眼见肉片由红变白
微卷便熟
蘸芝麻酱蒜泥香油
爽口不肥腻
烤全羊
这是最爽的一种吃法了
整羊开膛架于火上
上下翻转
烤至表皮金黄油亮
不需任何调料
外皮酥脆内里鲜嫩
人间美味
四方食事
不过一碗人间烟火
羊肉对于永靖人
就像牛大对于兰州人
就像土豆对于定西人
有一种特殊的情感
割舍不下
那似乎叫
乡愁
来源：永靖文旅
编辑：邓彩霞、马小鹏：，。视频小程序赞，轻点两下取消赞在看，轻点两下取消在看
原标题：《寻味永靖
又要降温了，来一份热气腾腾的羊肉！》
